俗話說(shuō)“明前螺螄賽肥鵝”
清明節(jié)氣前
螺螄的肉質(zhì)往往最是肥美
當(dāng)前
螺螄正大量上市
合肥銷(xiāo)售情況怎么樣？
一起去看看
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螺螄“爬上”市民餐桌

香辣螺螄、蝦香螺螄肉、香辣醬爆螺螄、爆炒螺螄、五香螺螄……螺螄慢慢“爬上”市民的餐桌，五花八門(mén)的烹飪方式讓人應(yīng)接不暇。合肥各大燒烤店、土菜館以及飯店紛紛上架以螺螄為原材料的“硬菜”。

2月27日中午，市民陳女士和幾位同事在本地一家知名餐館吃午飯，在這家餐館，陽(yáng)澄湖的白螺已經(jīng)端上餐桌。陳女士和同事們沒(méi)有經(jīng)受住想要嘗鮮的誘惑，點(diǎn)了兩份，每份單價(jià)18元。

除了在外面享用美食，不少市民也會(huì)選擇在家自己燒螺螄。家住包河區(qū)的汪先生和家人喜歡吃韭菜炒螺螄?！霸谔暨x螺螄時(shí)，一般外殼平滑發(fā)亮、殼薄的螺螄是首選?！?/span>

以銷(xiāo)售本地螺為主

2月28日，記者來(lái)到位于銅陵北路上的東菜市，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)區(qū)域售賣(mài)螺螄的有兩家?！斑@段時(shí)間來(lái)買(mǎi)螺螄的人少，所以進(jìn)貨量不大?！币晃凰a(chǎn)攤攤主介紹，目前帶殼螺螄的零售價(jià)在每斤5.5到6元之間，螺螄肉的零售價(jià)較高，每斤15元左右。

在周谷堆水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，記者也進(jìn)行了走訪。“本地螺螄批發(fā)價(jià)在每斤3.5元左右，和過(guò)去差不多，銷(xiāo)量還可以，有開(kāi)飯店的人每天會(huì)來(lái)進(jìn)三四十斤?！?/span>攤位老板羅先生還售賣(mài)越南花螺，做法復(fù)雜，價(jià)格偏高，大約五六十一斤，但銷(xiāo)量一般。

“正月后螺螄批發(fā)價(jià)有小幅度提升，這段時(shí)間價(jià)格逐漸平穩(wěn)下來(lái)。但銷(xiāo)售量不穩(wěn)定，主要還是批發(fā)給熟人。”一位姓陳的老板坦言，現(xiàn)在雨水比較少，河溝里野生的螺螄也不多，預(yù)估清明節(jié)前后螺螄產(chǎn)量會(huì)多些?！氨M管螺螄一年四季都有，但清明前的螺螄較肥壯，也最干凈，而且口感也最好。”

在水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)做了二十多年生意的朱大叔介紹，這段時(shí)間螺螄銷(xiāo)量與去年同期相比小一半?！斑^(guò)去高峰期一天會(huì)賣(mài)掉一兩萬(wàn)斤，目前只有5000斤左右。”朱大叔的店里有數(shù)十袋即將運(yùn)出去的螺螄，其中本地螺占一大部分，另外還有從湖北進(jìn)的螺螄。

脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃

“螺螄是一種高蛋白質(zhì)，低脂肪，富含鈣、鎂、鋅等多種微量元素的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)?！焙戏适械诙嗣襻t(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陳鵬介紹。

“螺螄的生長(zhǎng)環(huán)境和身體構(gòu)造使它容易成為某些寄生蟲(chóng)的溫床?！标慁i表示，如果沒(méi)充分炒熟，寄生蟲(chóng)就難以被殺死，食用后可能引起發(fā)熱、過(guò)敏等反應(yīng)，還可能出現(xiàn)腹瀉或腸胃不適等消化道癥狀。

“如果購(gòu)買(mǎi)渠道不明，難以溯源，這些螺螄生存的環(huán)境和質(zhì)量難以評(píng)估，其生長(zhǎng)的水源可能存在污染、重金屬超標(biāo)等問(wèn)題，食用后也會(huì)影響身體健康?！标慁i坦言，盡量在正規(guī)商鋪購(gòu)買(mǎi)。

“另外中醫(yī)認(rèn)為螺螄性寒，脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。避免與冷飲冰品同食，易誘發(fā)腹痛、腹瀉等不適癥狀。”陳鵬建議，孕婦、產(chǎn)后、老年人等特殊人群應(yīng)該盡量少吃，最好是不吃。（來(lái)源：江淮晨報(bào)）